| GASTRONOMÍA |
| La comida típica de la región media son las enchiladas rioverdenses, servidas con frijoles, carne de pollo, papa, Cebolla picada, salsa de tomate y queso rallado. |
| Le acompañan la cecina de res, el guiso borracho (compuesto por varias carnes, verduras y pulque), los tamales en hoja de maíz y las crujientes chancaquillas (palanqueta de semillas de calabaza, cacahuate y ajonjolí mezcladas con piloncillo). |